История кукурузы, которую мы часто едим в консервированном виде в салатах или в виде попкорна, началась в очень давние времена. И в происхождении этого весьма распространённого во всём мире злака есть немало тёмных пятен.
«Прогрессивный» злак
Кукуруза (или маис) — самое древнее культурное растение, существующее в мире.
При раскопках в Мехико была найдена пыльца кукурузы, возраст которой составляет 55 тысяч лет!Маис почти полностью удовлетворяет потребности человека в питательных веществах. Современные исследования показали, что в этом злаке содержатся такие важные витамины, как A, B, C, E, фолацин (B9), ниацин (В3), тиамин (В1). В кукурузе большое количество калия, магния и есть даже золото. Кроме того, в ней много клетчатки и совсем нет клейковины, в отличие от таких злаков, как рожь или пшеница, что имеет большое значение для питания больных.
Интересно, что у кукурузы так и не найдены дикорастущие предки — она как будто бы всегда была окультуренной. И это ещё не самое удивительное — самая большая её загадка состоит в том, что «царица полей», как кукурузу назвали в хрущёвские времена, не способна расти без помощи человека!
Она не может размножаться самосевом и одичать — созревший початок кукурузных зёрен, если его не убрать вовремя, просто упадёт на землю и истлеет, не дав «потомства».
Исследователи паранормальных явлений утверждают, что загадочные свойства маиса можно объяснить только его инопланетным происхождением — некогда этот злак подарили людям спустившиеся с небес существа, которых земляне считали богами.
Вот что пишет астролог Рауль Родригес: «Самая обыкновенная кукуруза является важнейшим подтверждением того, что человечество имеет инопланетное происхождение. Чтобы кукуруза размножалась, необходимы заботливые человеческие руки. Скажем, рис или пшеница могут расти сами по себе — их семена будут разноситься животными. Но вот кукуруза сама, без участи человека, не способна к размножению. Кукуруза — это подарок, который сделал человечеству бог Кукулькан или, как его называли ацтеки, Кецалькоатль. Более того, согласно легенде, именно из кукурузы и был сотворён человек. Початок кукурузы, окутанный листьями, если его не распотрошить руками, сгниёт».
В древних ацтекских мифах эта версия находит своё подтверждение. Согласно легендам, кукуруза — дар самого главного бога Кецалькоатля, поистине волшебное подношение человеку, ибо вырастить кукурузу достаточно просто, и всего лишь одним початком можно наесться на целый день. А в климатических условиях Центральной и Южной Америки урожай снимают четыре раза в год!
Рыбное удобрение
Американский учёный Л. Морган сказал: «Маис, ввиду его пригодности к употреблению как в зелёном, так и в зрелом состоянии, его высокой урожайности и питательности, оказался более богатым даром природы, содействовавшим начальному прогрессу человечества, чем все другие хлебные злаки, вместе взятые».
Полезный и сытный злак быстро стал основой питания древних индейцев, разошёлся по обоим американским материкам и послужил причиной развития и укрепления самых загадочных и древних цивилизаций — майя, ацтеков и ольмеков. Получив такую простую в обработке и калорийную пищу, древние индейцы начали осваивать ремёсла, пришли к оседлому образу жизни, у них появились города и искусства. А в это время в Европе ещё бродили дикие племена.
Самые первые земледельцы выращивали богатые урожаи маиса и учились готовить из него разнообразные блюда. Кукурузу варили, жарили, пекли, из неё изготавливали муку и даже вино. А листья и стебли кукурузы шли на различные бытовые нужды — ими наполняли матрасы, использовали для производства одежды и обуви.
Древние индейцы знали о том, что маис нуждается в удобрениях. И удобряли кукурузу, положив при посеве в свежевыкопанную лунку вместе с зёрнышком целую рыбину — ибо рыба водилась в этих местах в изобилии.
Маис шагает по планете
Великая кукурузная империя щедро поделилась своими плодами с Европой. Когда Колумб открыл Америку, среди прочего он позаимствовал на новом материке и семена кукурузы. Она появилась при испанском дворе, а затем оказалась во Франции, Португалии, Италии.
Надо сказать, что распространение кукурузы не сопровождалось такими трагедиями, как в случае с картофелем — в Европе не знали, что надо есть клубни картошки, и было зафиксировано несколько смертельных случаев от употребления в пищу её ядовитых плодов — зелёных ягод. Нет, с кукурузой всё оказалось ясно — питательные и полезные зёрна пришлись по вкусу и богачам, и беднякам.
Из Европы маис попал в Индию и Китай и стал панацеей для этих стран с многочисленным голодающим населением. В России кукуруза появилась ещё в XVII веке. Но широкое распространение получила только в южных областях — в северных краях дар богов оказался не слишком «ко двору» — кукуруза не успевает созреть в наших суровых климатических условиях. Почти во всём мире этот злак именуется маисом — по-древнеиндейски, а у нас он известен именно как кукуруза.
Тем не менее, в Пензенской области существует село Маис.
Правда, считается, что к кукурузе это отношения не имеет, село названо так по иным соображениям.
Этимология же слова «кукуруза» окончательно не выяснена. По одной версии, оно происходит от слова «кудрявая», а по другой — словечком «кукуру» древние славяне подзывали к себе крупный рогатый скот (наподобие того, как словами «цып-цып» скликают цыплят).
И всё-таки в России кукуруза не имеет такого культового статуса, как в Америке — несмотря на все старания первого секретаря ЦК КПСС Никиты Хрущёва в своё время. А во в США маис — один из самых основных злаков. Там даже фигурирует выражение: «Кукуруза — это тот клей, который скрепляет такую разнородную нацию, как американцы».
Собственно в пищу в Америке идёт только один процент выращиваемой в стране кукурузы. 85% её потребляют коровы и свиньи — и именно благодаря этому злаку мясная и молочная промышленность США занимает первое место в мире. А из остальных 14 процентов маиса производят различные пищевые и непищевые продукты — начиная от кукурузного виски и заканчивая зубной пастой и микстурой от кашля.
Вот сколько пользы приносит неприхотливое скромное растение. И хотя доподлинно неизвестно, откуда именно взялась на Земле кукуруза, ясно одно — обладание ею стало для человечества величайшей удачей.
Наталья Трубиновская
«Тайны XX века»
Свежие комментарии